三川火腿是永胜县三川坝具有400多年历史的民间传统特色食品，不含防腐剂和添加剂，具有低盐、低亚硝酸盐、低过氧化值等优点，因其营养丰富、盐份适中、色香味俱佳、口感绝好、亚硝酸盐含量仅为国家一级火腿的二百分之一，被国家有关食品专家称为“软性火腿”，在省内外久享盛誉。三川牌火腿系列产品，应用民间传统腌制工艺与现代加工科技紧密结合，连续获得第八届中国专利新技术新产品博览会金奖、第九届中国专利新技术新产品博览会特别金奖、“中国名牌产品”、第六届中国国际食品博览会金奖、首届中国民营企业交易会“指定产品”、“云南省消费者喜爱商品”、中国中轻产品质量保障中心“质量保证产品”、“云南省放心食品”等多项殊荣，产品的市场占有率不断攀升，并热销香港及东南亚地区，一直处于供不应求之势。龙头企业丽江三川火腿有限责任公司2001年获得自营进出口权，2002年通过ISO9001：2000国际质量管理体系认证，2003年通过HACCP体系认证。