人工食用菌双孢蘑菇和野生菌一样美味可口，营养丰富，被誉为“无脂肪的绿色保健食品”。永胜得天独厚的气候优势、丰富的稻草资源和大量的农村富余劳动力资源，是发展人工食用菌双孢蘑菇产业的有利条件。龙头企业丽江永胜雪源绿色食品有限责任公司总资产960万元，拥有一个食品综合加工厂，一个食用菌初加工厂和一个食用菌菌种场，具有年生产6000吨果蔬商品的能力。